中国菜名“直译”不好吗？

为杜绝将“宫保鸡”翻译成“政府虐待鸡”等错误翻译，昨天，中国科技翻译协会等共同发起“迎奥运———传神诠释老字号”公益翻译活动，拟从8月6日—9月25日，向全世界翻译志愿者或翻译爱好者征集“中华老字号”的外语译法，要求能生动传达原文意义和个人理解。（2007年08月04日　来源：京华时报）

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。随着奥运嘀嗒嘀嗒的越来越近，忽然发现中餐的菜名翻译成外语成为问题。开始向全世界翻译志愿者或翻译爱好者征集“中华老字号”的外语译法，要求能生动传达原文意义和个人理解。这做法没错，但想做到、做好恐怕不易。为什么就不能直译过去，再附加上解释呢？

饮食文化也是文化，中国的饮食文化自然要有中国味，给人以想象空间。譬如说“麻婆豆腐”，不妨直译，再加以解释，比硬生生的被翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”之类的是不是要好些？再譬如“四喜丸子”，也就是肉丸子，加上吉祥如意的意思，直译过去，随便加以解释，也算是推广中国文化，翻译成“四个高兴的肉团”，岂不是也得解释原因。早晚都是解释，何必先把人家弄晕过去呢？

审视一下中文，时常用到的专用词不是没有外来语。什么“沙发”、“坦克”、“摩托”、咖啡、咖喱，等等等等，不一而足。不就是代表特定含义的词组吗？有什么必要去兴师动众，搞的云里雾里的，不知道所以。且不说有些菜名本身就是典故，不是那么好翻译，就是新生代的事物，取个新名字，大家知道什么意思，也能火的一塌糊涂。比如卡拉OK，大家似乎并不陌生。只要喜欢，就会记住，如果不喜欢，记不住没有关系，中国菜品种、名字多了，如果都翻译成外语，还要原滋原味，恐怕有点难，还是让中国菜肴也去传播中国饮食文化吧。

金碑银碑不如口碑，吃的多了，或者还想吃，没有记不住的。如果翻译成外语，别说老外听着一头雾水，就是中国人也对不上号，好好的一个菜肴，就像“宫保鸡”被翻译成“政府虐待鸡”，这是预备给哪位享用的，有谁和，有谁听？

国人也常用一些外文字母，什么GDP、CPI等等，习惯了就不会有什么大麻烦。这样重要的东西都可以拿来使用，几个菜肴的名字，还怕对不上号，记不住吗？

明知不可为而为之，也是一种精神。但我好像听人家说过，只有民族的才是世界的。中华民族的美味佳肴可谓博大精深，还是用心学习一下中国的饮食文化，好好享受一下其中的奥妙吧。何必积心处虑给菜肴也配上外语名，大概没什么太大的必要。

至于老鼠、猫...，还有一些莫名其妙的美味，谁喜欢就自己埋头苦干好了，有些东西不是随便什么人都能享受了的。

明年北京要开奥运会，接着上海开世博会，紧跟着各种各样的国际会议多了去了，别搞得跟没出过国似的。入乡随俗吧。随便说一句，请老外吃饭，菜不要品种太多，谁的东西谁自己吃，好好享受就餐的程序和过程。

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